Сертификат Веган для производителей: оформление веганской сертификации под ключ

Сертификат Веган — добровольный документ, подтверждающий, что пищевая продукция соответствует техническим критериям веганства: в её составе и производстве не использовались ингредиенты, добавки или вспомогательные средства животного происхождения. С 1 апреля 2025 года сертификация проводится по ГОСТ Р 71528-2024 — первому российскому национальному стандарту в этой области, разработанному на основе международного ИСО 23662:2021. Наличие сертификата даёт законное основание для нанесения маркировки «Веган» или «Vegan» на упаковку.

«Сертификат РБ» оформляет веганские сертификаты для производителей и импортёров по всей России. Мы работаем с продукцией любой сложности — от простых снеков до многокомпонентных продуктов с длинной цепочкой поставщиков. Помогаем с лабораторными испытаниями в аккредитованной лаборатории, проверяем производственные процессы и выдаём документ, который принимается торговыми сетями, маркетплейсами и зарубежными партнёрами.

Что подтверждает сертификат Веган

По требованиям ГОСТ Р 71528-2024, продукция признаётся веганской при одновременном соблюдении трёх критериев.

Состав. Ни один ингредиент, пищевая добавка, ароматизатор, фермент или технологическое вспомогательное средство не должны быть животного происхождения — на любом этапе производства и переработки. Это касается и скрытых компонентов: желатина в капсулах, кармина в красителях, ланолина в оболочках, казеина в пищевых добавках.

Производство. Если на той же линии выпускается не-веганская продукция, перед каждой веганской партией обязательна задокументированная очистка оборудования. Все производственные процессы должны быть выстроены в соответствии с системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) для исключения перекрёстного загрязнения.

Испытания на животных. Производитель и его партнёры не вправе проводить тесты конечного продукта на животных — за исключением случаев, прямо предусмотренных законодательством.

Какая продукция подлежит веганской сертификации

Сертификат Веган получают производители широкого спектра пищевой продукции — при условии, что состав и производственный процесс соответствуют требованиям стандарта.

• растительные снеки, хлебцы, чипсы из бобовых и злаков
• хлебобулочные и кондитерские изделия без яиц и молочных компонентов
• растительные напитки: соевое, овсяное, кокосовое молоко, смузи, соки
• соусы, пасты, спреды и заправки на растительной основе
• полуфабрикаты и готовые блюда без мяса, рыбы и молочных продуктов
• крупы, бобовые, злаки, семена в потребительской упаковке
• пищевые добавки и БАД на растительной основе
• протеиновые продукты из растительного сырья: соевый, гороховый, рисовый протеин

Стандарт также охватывает вегетарианские категории: оволактовегетарианскую, ововегетарианскую и лактовегетарианскую продукцию — для каждой из них действуют отдельные технические критерии, описанные в ГОСТ Р 71528-2024.

Порядок оформления и необходимые документы

Веганская сертификация проходит в четыре этапа.

1. Анализ состава и категории — изучаем рецептуру и спецификации на каждый ингредиент, определяем категорию продукции (веганская, оволакто-, ово- или лактовегетарианская) и выявляем потенциально проблемные компоненты до начала испытаний
2. Оценка производственных процессов — проверяем документацию СМБПП, порядок уборки и разделения линий, наличие мер по предотвращению перекрёстного загрязнения
3. Лабораторные испытания — проводим ДНК-анализ на присутствие компонентов животного происхождения; при необходимости — анализ на конкретные аллергены
4. Выдача сертификата — оформляем документ с правом нанесения маркировки «Веган» / «Vegan» на упаковку

Для оформления потребуются: данные организации (ИНН, ОГРН), рецептура с полным перечнем ингредиентов, спецификации поставщиков сырья на каждый компонент животного происхождения или подтверждение его отсутствия, технологический регламент производства. Если продукция импортная — договор поставки и спецификации зарубежного производителя. Сертификат действует 3 года — при условии неизменности состава и производственных условий.

Маркировка веганской продукции

После получения сертификата производитель вправе наносить маркировку «Веган» или «Vegan» на упаковку. ГОСТ Р 71528-2024 устанавливает одно обязательное требование к размещению: обозначение должно находиться в том же поле видимости, что и наименование продукта. Шрифт, цвет и графическое оформление знака стандартом не регламентированы — производитель выбирает их самостоятельно.

Важный нюанс: если на упаковке есть предупреждение об аллергене животного происхождения из-за следового загрязнения («может содержать следы...»), это само по себе не является препятствием для веганской маркировки. ГОСТ прямо указывает: непреднамеренное присутствие невеганских веществ не лишает права на маркировку при условии, что производитель принял все предусмотренные меры по предотвращению перекрёстного загрязнения.

На практике торговые сети и маркетплейсы нередко требуют не просто надпись на упаковке, а именно документальное подтверждение — сертификат с реквизитами органа, его выдавшего. Это дополнительная причина оформить сертификат, а не ограничиться самодекларацией производителя.

Что содержит сертификат Веган

Сертификат оформляется на бланке органа по сертификации и содержит следующие сведения: наименование и реквизиты органа, выдавшего документ; наименование и описание сертифицированной продукции с кодами ТН ВЭД и ОКПД2; данные заявителя и изготовителя; нормативная и техническая документация, на основании которой проводилась оценка; результаты лабораторных испытаний; категория продукции (веганская, оволактовегетарианская и др.); срок действия. Документ выдаётся в двух экземплярах — электронном и бумажном. Сведения о выданном сертификате вносятся в реестр органа по сертификации.

Образец сертификата Веган

Из нашей практики

Производитель хлебцев из рисовой и нутовой муки был уверен, что его продукт полностью веганский — и формально это так: рецептура растительная, молока и яиц нет. Лабораторные испытания показали другое: ДНК-анализ обнаружил генетический материал свиньи и курицы. Причина оказалась не в составе, а в производстве — та же линия использовалась для мясной продукции. После очистки на поверхностях оборудования оставались следовые количества, невидимые визуально, но фиксируемые анализом. Производитель разделил линии, провёл полную документально подтверждённую очистку, после чего мы повторно отобрали образцы. Повторные испытания не выявили посторонней ДНК — сертификат Веган был выдан. Этот случай хорошо показывает, почему веганская сертификация — это не только про состав, но и про организацию производства.

Другой клиент — производитель линейки растительных соусов, сама придерживающаяся веганского образа жизни — возразила против ДНК-анализа: «Я веган, и мой продукт веганский. Зачем искать в нём ДНК животных — это противоречит самой идее». Позиция понятна эмоционально, но не работает с точки зрения сертификации. ДНК-анализ — единственный объективный метод, который фиксирует следовое загрязнение вне зависимости от намерений и убеждений производителя. Именно этого требует ГОСТ Р 71528-2024: не декларации, а подтверждения. Объяснили логику, клиентка согласилась. Испытания прошли без замечаний — состав оказался чистым, сертификат получен без осложнений. Теперь эта же клиентка обращается к нам при каждом обновлении рецептуры.

FAQ

Что такое сертификат Веган и зачем он нужен?

Это добровольный документ, подтверждающий соответствие продукции техническим критериям веганства по ГОСТ Р 71528-2024. Без сертификата производитель не вправе законно маркировать продукцию как «Веган» или «Vegan» — такая маркировка будет считаться недостоверной. Сертификат открывает доступ в торговые сети и на маркетплейсы, требующие подтверждённой веганской маркировки, и усиливает доверие покупателей.

Чем веганский сертификат отличается от вегетарианского?

Веганский сертификат исключает любые ингредиенты животного происхождения без исключений — включая молоко, яйца, мёд и ланолин. Вегетарианские категории (оволакто-, ово-, лактовегетарианская) допускают часть этих компонентов в зависимости от подкатегории. Подробно о различиях — на странице ГОСТ Р 71528-2024.

Что происходит с сертификацией Веган в России сейчас?

С 1 апреля 2025 года веганская сертификация в России получила собственную нормативную базу — ГОСТ Р 71528-2024. До его введения сертификация опиралась на международные системы без российского правового статуса. Теперь у производителей есть чёткие технические критерии, закреплённые национальным стандартом, что делает маркировку юридически значимой.

Сколько действует веганский сертификат?

3 года — при условии, что состав продукции, поставщики сырья и производственный процесс не изменились. Любое изменение рецептуры или смена поставщика ингредиента требуют повторной оценки до истечения этого срока.

Можно ли получить сертификат, если производство находится на общей линии с не-веганской продукцией?

Да. ГОСТ допускает совместное использование линий — при наличии задокументированной процедуры очистки перед каждой веганской партией. Факт очистки должен фиксироваться в рамках СМБПП. Если меры достаточны и лабораторные испытания не выявляют следового загрязнения — сертификация возможна.

Нужен ли сертификат Веган для выхода на зарубежный рынок?

ГОСТ Р 71528-2024 — российский национальный стандарт, разработанный на основе международного ИСО 23662:2021. Это означает, что сертификат, выданный по ГОСТ, методологически совместим с международной практикой. Для конкретных зарубежных рынков — ЕС, США, страны Азии — требования к веганской маркировке могут отличаться: уточняйте у импортёра или дистрибьютора, какие именно документы они принимают.

Обязательно ли проводить лабораторные испытания при каждом продлении сертификата?

При продлении оцениваем ситуацию индивидуально. Если состав, поставщики и производственный процесс не менялись — объём испытаний может быть сокращён. Если что-то изменилось, даже на уровне одного поставщика сырья, — проводим повторный ДНК-анализ: именно смена поставщика чаще всего становится причиной неожиданного загрязнения.