Почему растительные хлебцы не получили сертификат Веган — и как это исправили

Обратился клиент с простым запросом — получить сертификат Веган на хлебцы из рисовой и нутовой муки. Состав полностью растительный, никаких животных компонентов в рецептуре. ДНК-анализ показал другое.

Путь к сертификации: первые шаги

Сначала все шло по плану. Мы собрали образцы продукции и отправили их на исследование в аккредитованную лабораторию. Ожидалось, что анализ подтвердит отсутствие животных компонентов, и мы сможем с чистой совестью выдать клиенту заветный сертификат. Но реальность оказалась не похожа на ожидание.

Лабораторные испытания: сюрпризы в пробирках

Когда пришли результаты испытаний, наше удивление не знало границ. Лаборатория выявила наличие ДНК свиньи и курицы в образцах хлебцев. Как такое могло случиться? Ведь речь шла о продукте, который должен был быть на 100% растительным!

Клиент начал расследование. Вскоре выяснилось, что следы ДНК животных попали в продукт из-за перекрёстного загрязнения: оборудование не было тщательно очищено после обработки мясных продуктов. Именно на это обращает особое внимание ГОСТ Р 71528-2024 — производственные процессы должны исключать попадание невеганских компонентов в веганскую продукцию на любом этапе.

Выводы и рекомендации

Эта история — яркий пример того, как важно строго соблюдать стандарты производства, особенно когда речь идет о продукции, претендующей на статус «Веган». Клиенту были даны рекомендации по улучшению производственного процесса, чтобы избежать подобных ситуаций в будущем. После повторного прохождения процесса сертификации клиент получил свой веганский сертификат.

Что проверить перед сертификацией

Если вы производите растительную продукцию и планируете получить сертификат Веган — проверьте производственный процесс ещё до подачи заявки. Ключевой вопрос: есть ли у вас документально подтверждённая процедура очистки линии перед каждой веганской партией? Именно это проверяет ГОСТ Р 71528-2024 в первую очередь. Найти проблему до испытаний — дешевле и быстрее, чем после.