Сертификат ИСО 22000 в Ростове-на-Дону: зерно, перевалка и экспорт

Ростовская область живёт зерном и подсолнечником, а Ростов-на-Дону вместе с Азовом и Таганрогом — это ещё и речные и морские причалы, через которые урожай уходит за границу. Цепочка длинная: поле, хозяйство, элеватор, автотранспорт, перевалка, трюм. Товар в ней несколько раз меняет владельца, и каждый следующий участник хочет понимать, что было с партией до него. Сертификат ИСО 22000 в Ростове-на-Дону обычно нужен именно под этот запрос.

Сертификат РБ проводит сертификацию ИСО 22000 в Ростове-на-Дону и области — для элеваторов, перевалочных комплексов, маслоэкстракционных и мукомольных производств, трейдеров. Работаем напрямую: аудит на объекте, испытания продукции — в собственной аккредитованной лаборатории. Устройство стандарта и его редакции разобраны на общей странице по ИСО 22000.

Чего ждёт иностранный покупатель

Зарубежный трейдер редко приезжает смотреть элеватор — он оценивает поставщика по документам и по репутации сюрвейера. Наличие системы менеджмента безопасности пищевой продукции для него означает, что показатели партии не появились в бумаге сами по себе, а получены по описанной процедуре отбора и испытаний. На практике это снимает часть претензий при выгрузке: когда результаты приёмной стороны расходятся с вашими, спор выигрывает тот, у кого есть протоколы, схема отбора проб и сохранённые арбитражные образцы.

Что проверяют на элеваторе и перевалке

• отбор проб при приёмке: точки, периодичность, кто отбирает и чем;
• микотоксины и остаточные пестициды — по программе, а не по отдельному случаю;
• фумигация и сроки дегазации перед отгрузкой, записи по каждому силосу;
• вредители хлебных запасов и подтверждение результативности обработок;
• очистка транспорта и трюмов, порядок допуска под погрузку;
• раздельное хранение партий разного качества и происхождения.

Смешение партий на элеваторе — обычная технологическая практика, но система должна описывать, как при этом сохраняется прослеживаемость и что именно указано в документах на итоговую отгрузку.

Масличные и продукты переработки

У маслоэкстракционных заводов и цехов отжима свой набор опасностей: остатки экстрагента, качество и повторное использование фильтрующих материалов, окисление при хранении, чистота наливного транспорта. Шрот и жмых идут на кормовые цели и остаются в области действия стандарта как звено пищевой цепи. Отдельный вопрос на аудите — наливная логистика: чем подтверждается, что цистерна до вашего масла везла пищевой продукт, а не что-то иное.

Ход работ

1. Заявка: номенклатура, площадки, объёмы, документы по ХАССП.
2. Разбор документации, схем отбора проб и результатов производственного контроля.
3. Аудит: приёмка, хранение, отгрузка, лаборатория предприятия, прослеживаемость партии.
4. Снимаем несоответствия, оформляем сертификат и вносим его в реестр.

Образец сертификата

Так выглядит бланк сертификата ГОСТ Р ИСО 22000-2019, выдаваемого по итогам аудита

FAQ

Мы трейдер, своих мощностей нет. Можно сертифицироваться?

Да, торговля и организация поставок — звено пищевой цепи. Область сертификации опишет закупку, контроль качества привлечённых мощностей и отгрузку, а основными процессами станут оценка поставщиков и хранителей, приёмка по показателям и прослеживаемость партии.

Заменяет ли сертификат фитосанитарные и карантинные документы?

Нет. Фитосанитарный сертификат, декларация о соответствии и требования страны-импортёра оформляются отдельно. ИСО 22000 подтверждает управление безопасностью на предприятии и запрашивается покупателем дополнительно к разрешительному пакету.

У нас несколько заготовительных пунктов в районах области. Все войдут в сертификат?

Те, что вы заявите. Аудитор осматривает часть площадок выборочно, если процедуры и записи на них едины, — в этом случае в область сертификации включаются все, а выезд планируется на несколько объектов.