Экологический сертификат в Барнауле и Алтайском крае: мёд, панты, масла

У алтайского производителя есть то, чего нет почти ни у кого: название региона само по себе работает как аргумент в продаже. Мёд, пантовая продукция, облепиховое и кедровое масло, бальзамы и травяные напитки из Барнаула и Бийска покупатель заранее считает натуральными. Обратная сторона такой репутации — под неё активно подделываются, и добросовестному производителю приходится доказывать делом то, что конкурент просто пишет на банке.

Экологический сертификат для этого и берут. Обязательные документы по пищевым регламентам подтверждают, что продукт безопасен; добровольный экологический показывает измеренные величины по тем показателям, вокруг которых идёт спор с покупателем и с закупщиком сети.

Общий порядок оформления описан на странице экологическая сертификация продукции. Ниже — то, что касается алтайского ассортимента.

Что в Алтайском крае идёт на оценку

• Мёд и продукты пчеловодства. Мёд разнотравья, прополис, перга, маточное молочко, воск.
• Пантовая продукция. Концентраты, экстракты, средства для ванн, продукция мараловодческих хозяйств.
• Растительные масла. Облепиховое, кедровое, льняное, масло расторопши — пищевые и косметические.
• Бальзамы, сиропы, напитки. Продукция бийской переработки на растительном сырье.
• Натуральная косметика. Кремы, бальзамы и скрабы на местных маслах и экстрактах.
• Фасовка и переупаковка. Отдельная роль со своей ответственностью за документы.

Ниже — сколько документов мы выдали за год по направлениям. Откройте позицию рядом с вашей: если продукция такого типа уже проходила через лабораторию, показатели и методики подобраны.

У мёда спрашивают, чем лечили пчёл и что росло вокруг

Претензии к мёду редко касаются вкуса. Смотрят на остатки ветеринарных препаратов, которыми пасечник обрабатывал семьи от клеща и гнильца, на пестициды, попавшие с полей в радиусе лёта, и на признаки подмены — добавленные сахарные сиропы. Отдельно оценивают, не был ли продукт перегрет при роспуске: показатели ферментной активности после этого падают, и «живым» такой мёд называть уже нельзя.

Практический вывод для пасеки и для скупщика разный. Пасечнику важно выдержать сроки после обработок, иначе результат испортит партию целиком. Скупщику, который собирает мёд с нескольких хозяйств в одну ёмкость, приходится помнить: показатели усредняются, и одна проблемная фляга портит купаж. Мы обычно советуем проверять сырьё до слива в общую ёмкость: с готовой тонной сделать уже ничего нельзя.

Фасовщик отвечает за то, что купил

Алтайская специфика — множество компаний, которые сами ничего не выращивают: закупают масло или мёд у хозяйств, разливают под своей маркой и продают в сети и на маркетплейсы. Заявителем выступает фасовщик, и спрашивать за состав будут с него. Документы поставщика при этом учитываются, но не заменяют испытания фасованного продукта — при переливе и хранении с продуктом успевает произойти многое.

Второй момент — согласованность бумаг. Адрес площадки фасовки, наименование продукта и данные изготовителя на упаковке должны совпадать с тем, что записано в документах, иначе оптовик вернёт партию раньше любой проверки. Мы сверяем макет этикетки с протоколом и оформленными документами до печати тиража, потому что переклеить сто тысяч банок дороже, чем один раз перечитать макет.

Из нашей практики

Показательный случай с чаем. Компания сама оформила декларацию по ТР ТС 021, воспользовавшись правом декларировать продукцию самостоятельно, и не указала в ней адрес фасовки, хотя на упаковке он стоял. Расхождение всплыло у оптовых партнёров: поставки встали, дело шло к разбирательствам. Декларацию мы переоформили с правильным адресом, и вопрос закрылся. Для алтайских фасовщиков мёда и масла это ровно та же мина: сведения на упаковке и в документах должны совпадать до буквы.

Второй случай про формулировки. Производитель корма для кошек попросил внести в состав ингредиенты «любовь и забота» — так и написать в документах. Пришлось объяснять, что в составе указываются измеримые компоненты, а красивая абстракция читается как введение потребителя в заблуждение. С алтайскими этикетками разговор идёт похожий: «сила гор» и «энергия трав» остаются в рекламе, а в документ попадает то, что лаборатория измерила и записала числом.

FAQ

У нас есть декларация на мёд. Зачем ещё экологический сертификат?

Декларация закрывает обязательные требования безопасности. Экологический документ добровольный: он фиксирует дополнительные показатели и даёт основание для экологической маркировки, которой оперируют в переговорах с сетями и на маркетплейсах.

Мы скупаем мёд у пасек. На кого оформлять документ?

На вашу компанию как на заявителя, при наличии договоров с хозяйствами. Образцы отбираются из готового к продаже купажа — он и попадёт покупателю.

Можно ли подтвердить алтайское происхождение мёда?

Лаборатория измеряет состав и показатели качества; географию по ним не определить. Происхождение подтверждается документами хозяйства и договорами; в экологическом документе фиксируются измеренные характеристики продукта.

Работаете ли с районами края и Республикой Алтай?

Да, со всем регионом. Приезжать не нужно, образцы доставляет транспортная компания, документы отправляем почтой.