Декларация для сыра: Как российский аналог Вьё Булонь прошел испытания
Недавно в нашу компанию "СертификатРБ" поступил запрос на декларирование молочной продукции. Речь идет о российском аналоге знаменитого французского сыра Вьё Булонь (Vieux Boulogne), известного своим... специфическим ароматом.
Этот сыр изобрели в городе Булонь-сюр-Мер на севере Франции, и его название переводится как "старая Булонь". Давайте рассмотрим его подробнее:
- Используется сырое коровье молоко, что сохраняет естественные бактерии.
- В процессе созревания его регулярно промывают... пивом.
- Запах возникает благодаря взаимодействию бактерий из пива и бактерий молока.
Испытание не для слабонервных
При проведении стандартных испытаний на соответствие требованиям ТР ТС 033 "О безопасности молока и молочной продукции" сотрудники из испытательной лаборатории столкнулись с настоящим вызовом.
"Запах был настолько сильным, что казалось, будто в лаборатории взорвался дохлый кит!" - поделились впечатлениями сотрудники лаборатории. Несмотря на шокирующий аромат, наши бесстрашные эксперты провели полный органолептический анализ продукта. И тут их ждал сюрприз!
"Это было настоящее кулинарное приключение," - рассказал один из сотрудников. "Запах создавал определенные ожидания, но они разбились о реальность мягкого, очень приятного и сложного вкуса. Это был уникальный опыт!". Это несоответствие не только удивляет, но и заставляет переосмыслить связь между ароматом и вкусом. Но нос лучше зажимать. Вообщем лаборатория в восторге!
Российское качество на уровне
Хотя нам пока не довелось попробовать оригинальный французский Вьё Булонь, его российский аналог показал себя достойно. Сыр успешно получил нужный протокол испытаний и затем декларацию соответствия на сыр.
Почему это важно?
- Развитие отечественного производства: Появление в России аналогов знаменитых мировых сыров говорит о росте нашей сырной индустрии.
- Новые гастрономические горизонты: Российские потребители получают доступ к уникальным вкусовым ощущениям, несмотря на продуктовые санкции.
Как получить декларацию на молочную продукцию?
Если вы производите молочные продукты и хотите получить декларацию на сыр, наша компания СертификатРБ готова помочь вам!
