Сертификат «Без сахара»: маркировка продуктов питания с протоколом испытаний

Отметка «Без сахара» на упаковке выделяет товар для растущей аудитории, которая следит за питанием: людей с диабетом, тех, кто контролирует вес, и приверженцев здорового образа жизни. Спрос на такие продукты растёт год от года, но нанести надпись просто по желанию нельзя — заявленное свойство нужно подтвердить лабораторно и оформить сертификат. Недостоверная маркировка грозит продавцу штрафом и снятием товара с продажи.

Центр сертификации Сертификат РБ оформляет сертификаты «Без сахара» на продукты питания и напитки по всей России. Работаем в системе добровольной сертификации, состав подтверждаем протоколами собственной аккредитованной лаборатории — без посредников. Ниже разобрали, что это за документ, на какую продукцию он ставится, чем «без сахара» отличается от «без добавленного сахара» и как проходит оформление.

Что такое сертификат «Без сахара»

Сертификат «Без сахара» — документ добровольной сертификации. Закон не обязывает его получать, но без него нельзя законно наносить на упаковку одноимённый знак и заявлять об отсутствии сахара в рекламе, на сайте и в карточке товара на маркетплейсе. Пройти сертификацию может производитель или импортёр пищевой продукции.

Мы выдаём сертификат в зарегистрированной системе добровольной сертификации «Промтехстандарт» (рег. № РОСС RU.32001.04ИБФ1 в едином реестре Росстандарта). Оценка проводится по схеме 1с (ГОСТ Р 53603-2020), отсутствие сахара подтверждается протоколом испытаний. Вместе с сертификатом заявитель получает право применять знак «Без сахара» на упаковке, бланках и в рекламе. Срок действия — 3 года с ежегодным инспекционным контролем. При обязательной сертификации документ не применяется — он дополняет обязательные декларацию или СГР, а не заменяет их.

Подлинность выданного сертификата проверяется по регистрационному номеру в открытом реестре: видно, кто, кому и на какую продукцию выдал документ и действует ли он. Это отсекает подделки и позволяет торговым партнёрам самостоятельно убедиться в достоверности маркировки.

На какие продукты ставят знак «Без сахара»

Маркировку запрашивают на продукцию, где покупатель ждёт отсутствия сахара:

• Кондитерские изделия — конфеты, карамель, шоколад, печенье и десерты на сахарозаменителях.
• Напитки — газированные и негазированные, соки, чай и кофе без сахара.
• Молочная продукция — йогурты, творожки, десерты без добавления сахара.
• Снеки и батончики — протеиновые и злаковые батончики, спортивное питание.
• Диетическое и специализированное питание — продукты для диабетиков.

Вместо сахара в таких продуктах используют подсластители — стевию, эритрит, сукралозу и другие. Их наличие не мешает сертификации: знак подтверждает отсутствие именно сахара, а не сладкого вкуса.

«Без сахара» и «без добавленного сахара» — не одно и то же

Частая путаница у заявителей. «Без сахара» означает, что сахара в продукте нет вообще — ни добавленного, ни природного в значимом количестве. «Без добавленного сахара» допускает природные сахара из сырья (например, фруктозу из фруктов или лактозу из молока), но запрещает вносить сахар при производстве. Это разные заявления, и подтверждаются они по-разному. На консультации помогаем выбрать формулировку, которая точно отражает состав, — иначе маркировку можно оспорить. Ровно на этом спотыкался наш клиент с фруктовым продуктом: сахар не добавляли, но природный из персиков и бананов никуда не делся.

Как подтверждают отсутствие сахара

Написать «без сахара» на глаз нельзя — нужен лабораторный анализ. Образцы направляют в аккредитованную лабораторию, где определяют содержание сахаров (моно- и дисахаридов — глюкозы, фруктозы, сахарозы) инструментальными методами. По результатам оформляется протокол испытаний, и уже на его основании выдаётся сертификат.

Декларация или СГР — что нужно помимо знака

Знак «Без сахара» — добровольная надстройка. Сам продукт при этом должен иметь обязательный разрешительный документ: декларацию по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» либо СГР. Свидетельство государственной регистрации (СГР) требуется для специализированного питания — детского, спортивного, диетического. Маркировку «Без сахара» оформляют поверх этой обязательной базы: сначала подтверждаем безопасность продукта, затем его заявленное свойство.

Что даёт знак «Без сахара»

Право на маркировку. Защищённый знак, который целевой покупатель узнаёт на полке и по которому выбирает товар среди аналогов.

Доступ к сетям и маркетплейсам. Площадки и торговые сети требуют подтверждать заявленные свойства документом — сертификат снимает риск блокировки карточки и претензий покупателя.

Конкурентное преимущество. Подтверждённое свойство выделяет продукт в категории здорового питания и повышает доверие к бренду.

Как оформить сертификат

1. Заявка и консультация. Вы оставляете заявку, менеджер уточняет тип продукции и состав. Сразу подскажем, «без сахара» или «без добавленного сахара» точнее подходит вашему продукту и какие документы понадобятся.
2. Сбор документов. Понадобятся ТУ или ГОСТ, по которым выпускается продукция, описание состава с БЖУ и калорийностью, реквизиты компании. Для импорта — контракт с приложениями.
3. Договор. После согласования объёма работ заключаем договор.
4. Лабораторные испытания. Образцы направляем в аккредитованную лабораторию, содержание сахаров определяют инструментально и оформляют протокол.
5. Выдача сертификата и знака. При подтверждённом отсутствии сахара оформляем сертификат с регистрационным номером и разрешение на применение знака «Без сахара». Документ передаём в бумажном и электронном виде.

Стоимость и сроки

Образец сертификата и знак «Без сахара»

После успешной сертификации вы получаете сертификат с регистрационным номером и право маркировать продукцию защищённым знаком «Без сахара» — на упаковке и в сопроводительной документации.

Другие сертификаты «Без Х»

«Без сахара» — часть семейства сертификатов на заявления о свойствах. Если продукт заявляет несколько преимуществ, их оформляют вместе: без холестерина, без трансжиров, без ГМО, без консервантов. Логика у всех одна: заявили свойство — подтвердите его протоколом.

Из нашей практики

Чаще всего заминки возникают не из-за плохого продукта, а из-за состава и формулировок. Несколько показательных случаев из практики нашего центра.

«Без сахара», которого не было. Клиент принёс фруктовый продукт и хотел маркировку «без сахара». Сахар в производстве действительно не добавляли — но природный из персиков и бананов остался, и «без сахара» тут неприменимо. Разобрали разницу с «без добавленного сахара» и подобрали корректную формулировку. Читать подробнее →

Патока в диетическом печенье. Диетическое печенье не прошло на «без сахара» — в составе нашлась патока, а это тот же сахар под другим именем. В сертификате отказали. Читать подробнее →

Патока → стевия: второй заход. Тот же клиент вернулся, заменив патоку на стевию. Состав пересмотрели, испытания подтвердили отсутствие сахара — сертификат «Без сахара» выдан. Наглядно, что подсластители сертификации не мешают. Читать подробнее →

Один сертификат на 450 позиций. Клиент хотел закрыть одним документом «без сахара» весь ассортимент — шоколад, чипсы, соусы, вафли. Так нельзя: сертификат выдаётся на однородную продукцию, а разнородный ассортимент требует разных документов. Объяснили, как правильно сгруппировать. Читать подробнее →

FAQ

Сертификат «Без сахара» обязательный или добровольный?

Добровольный. Закон не обязывает его получать, но без него нельзя законно наносить знак «Без сахара» и заявлять это свойство на упаковке. При этом сам продукт должен иметь обязательный документ — декларацию по ТР ТС 021 или СГР.

Чем «без сахара» отличается от «без добавленного сахара»?

«Без сахара» — сахара нет вообще. «Без добавленного сахара» — сахар не вносили при производстве, но природные сахара из сырья допускаются. Это два разных заявления; какое подходит вашему продукту, определяем по составу до испытаний.

Можно ли сертифицировать продукт на сахарозаменителях?

Да. Подсластители (стевия, эритрит, сукралоза и другие) не мешают: знак подтверждает отсутствие сахара, а не сладкого вкуса.

Сколько действует сертификат?

Три года при ежегодном инспекционном контроле. При изменении состава или технологии продукцию проверяют заново.

Не нашли ответ на свой вопрос? Свяжитесь с нашими специалистами — проконсультируем по вашей продукции и рассчитаем стоимость.