Декларация на овощи — оформление на свежую и переработанную продукцию

Овощи — пищевая продукция, и на них обязательна декларация соответствия ЕАЭС. Это единственный разрешительный документ, который вправе потребовать контролирующие органы; без него нельзя законно выращивать на продажу, ввозить и продавать овощи в рознице, торговых сетях и на маркетплейсах. Многие уверены, что свежие овощи «с грядки» декларировать не нужно, — это не так: декларация требуется и на свежую продукцию. После регистрации в едином реестре Федеральной службы по аккредитации она действует по всей территории Союза — в России, Беларуси, Казахстане, Армении и Киргизии.

Специфика овощей в том, что их безопасность решают не столько органолептика, сколько остаточные пестициды, нитраты и токсичные элементы, которые накапливаются из почвы и удобрений. Поэтому основа декларации — лабораторные испытания. Центр сертификации Сертификат РБ оформляет декларацию на овощи под ключ — для фермеров, тепличных хозяйств, оптовиков и импортёров: подберём схему, проведём испытания в собственной аккредитованной лаборатории и зарегистрируем декларацию в реестре ФСА.

На какие овощи нужна декларация

Декларируется практически вся овощная продукция — свежая и переработанная:

• капустные — капуста кочанная, цветная, брокколи, кольраби;
• паслёновые — томаты, перец, баклажаны;
• тыквенные — огурцы, кабачки, тыква, патиссоны;
• луковые — лук, чеснок, порей;
• корнеплоды и клубнеплоды — морковь, свёкла, редис, картофель, батат;
• бобовые — горох, фасоль, чечевица;
• зеленные и пряные — салат, укроп, петрушка, сельдерей;
• грибы, а также замороженные овощи и овощные смеси.

Свежие и замороженные овощи идут по декларации; глубоко переработанная продукция (овощные консервы, соленья, соусы) декларируется тоже, но с расширенным набором показателей. Фрукты и ягоды оформляются отдельно — по ним есть декларация на фрукты. Отдельно отметим: семенной и посадочный материал (например, картофель на посадку) — это не пищевая продукция, и подтверждается он иначе.

Декларация на картофель и огурцы

Две позиции, с которыми к нам обращаются чаще остальных, и обе упираются в один показатель — нитраты. Их накопление зависит не от добросовестности поставщика, а от условий выращивания: подкормки, освещённости, сроков уборки. Поэтому результат испытаний предсказать «по опыту» нельзя, а протокол на одну партию не переносится на следующую автоматически.

Картофель. Главная развилка не в показателях, а в назначении. Продовольственный картофель — пищевая продукция, декларируется по ТР ТС 021. Семенной картофель на посадку пищевой продукцией не является и под декларирование не подпадает: это посадочный материал со своим порядком подтверждения, подробнее на странице декларации на семена. Клубни из одного хозяйства могут уйти по обоим направлениям, и документы на них нужны разные. Если картофель идёт мытым и фасованным в потребительскую упаковку, добавляется маркировка по ТР ТС 022 — состав, дата фасовки, условия хранения; при поставке навалом сведения идут в сопроводительных документах.

Огурцы. Тепличные и грунтовые различаются по накоплению нитратов, и для тепличных это чувствительнее — особенно у ранних партий. Второй момент — партионность: тепличное хозяйство поставляет практически круглогодично, и здесь выгоднее декларация на серийный выпуск, а не документ под каждую поставку. Разовому импортёру, наоборот, дешевле оформить партию. Что выгоднее в вашем случае — посчитаем на консультации.

Нормативная база

Овощи декларируются по общим пищевым регламентам:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — основной документ;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» — этикетка и сведения о продукте.

Как оформить декларацию на овощи

Электронная подпись и документы

Декларация регистрируется в электронном виде, поэтому заявителю нужна электронная подпись (ЭЦП). Комплект документов:

• реквизиты заявителя — ИНН, ОГРН (ОГРНИП), учредительные документы;
• ГОСТ или ТУ, по которым выпускается продукция (для свежих овощей чаще применяют профильные ГОСТы);
• макет этикетки или упаковки;
• для импорта — контракт на поставку с переводом;
• протокол испытаний, если он уже есть.

Схемы декларирования

Овощи декларируют на серию или на партию по схемам 1д–6д. Схема зависит от того, серийная это продукция или разовая партия, отечественная или импортная; во всех вариантах обязательны лабораторные испытания. Подходящую схему подбираем сами — ошибка ведёт к отказу в регистрации или аннулированию.

Испытания и протокол

По результатам испытаний оформляется протокол — главное доказательство безопасности. Овощи проверяют по остаточным пестицидам, нитратам, токсичным элементам (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), радионуклидам и микробиологии. Пропустить хотя бы один показатель нельзя — без него декларация недействительна. У Сертификат РБ лаборатория своя, аккредитованная, поэтому за достоверность протокола и сроки мы отвечаем без посредников.

Внимание: протокол от сомнительной лаборатории может выйти боком. Федеральная служба по аккредитации эту сферу контролирует, и при отзыве аккредитации у лаборатории её протоколы за определённый период признаются недействительными, а следом аннулируются и опирающиеся на них декларации. Чужой «дешёвый» протокол способен обнулить вашу декларацию в самый неподходящий момент — поэтому испытания стоит проходить там, где за результат есть кому отвечать.

Регистрация в реестре ФСА и маркировка

Готовый пакет и протоколы подаются на регистрацию через сервис ФГИС ФСА, декларант подписывает декларацию своей ЭЦП. После проверки сведения вносятся в единый реестр, и документ вступает в силу — его можно свободно скачать или отправить проверяющим ссылкой. После регистрации упаковку (или сопроводительные документы для весовой продукции) маркируют единым знаком обращения на рынке ЕАЭС — «ЕАС».

Срок действия декларации

Декларацию на серийный выпуск оформляют на срок от 1 года до 5 лет в зависимости от схемы, на партию — на срок её реализации. При смене поставщика, площадки или нормативной базы документ оформляют заново.

Образец декларации на овощи

Декларация оформляется на едином бланке и содержит данные заявителя и изготовителя, наименование продукции, коды ТН ВЭД, техрегламенты, схему декларирования, реквизиты протоколов испытаний, регистрационный номер вида «ЕАЭС N RU Д-…» и срок действия.

Из нашей практики

Чаще всего заказчики пытаются сэкономить на испытаниях — а именно испытания в овощах решают всё. Пара случаев из работы нашего центра.

Салат без одного показателя. Заказчик хотел задекларировать салат, но сэкономить и не проверять токсичные элементы. Пришлось объяснять: пропуск даже одного показателя делает подтверждение соответствия по ТР ТС 021 невозможным — это как собрать пазл без нескольких деталей. Клиент согласился на полный комплекс испытаний, салат прошёл все тесты, и мы оформили декларацию на овощи. Читать подробнее →

Грибы и пропавший заказчик. Клиент часами увлечённо рассказывал нашему эксперту про мицелий и тонкости сушки грибов, оплатил испытания, образцы прошли все нормативы безопасности, протокол был готов — а заказчик внезапно пропал. История добрая: свою часть работы мы сделали, а у эксперта появилось неожиданное хобби. Главное — даже «простые дары природы» проходят полноценные лабораторные испытания. Читать подробнее →

Стоимость и сроки

FAQ

Нужна ли декларация на свежие овощи?

Да. Свежие овощи — пищевая продукция и подлежат обязательному декларированию по ТР ТС 021. Продавать и ввозить их без декларации нельзя, несмотря на распространённое заблуждение об обратном.

Нужна ли декларация на картофель?

На продовольственный картофель — да, по ТР ТС 021. На семенной картофель, идущий на посадку, декларация не оформляется: это посадочный материал, а не пищевая продукция. Если хозяйство продаёт и то, и другое — документы нужны разные.

Что проверяют у овощей в лаборатории?

Остаточные пестициды, нитраты, токсичные элементы, радионуклиды и микробиологические показатели. Набор зависит от вида продукции; пропускать показатели нельзя — декларация будет недействительной.

Нужна ли отдельная декларация на фрукты?

Да, фрукты и ягоды оформляют отдельно от овощей — по тем же регламентам, но своим документом. См. декларацию на фрукты.

Сколько действует декларация на овощи?

На серийную продукцию — от 1 года до 5 лет в зависимости от схемы, на партию — на срок её реализации. При смене поставщика или производства документ оформляют заново.

Сколько стоит оформить декларацию на овощи?

Стоимость зависит от вида продукции, набора показателей для испытаний и схемы декларирования. Точную смету считаем бесплатно и фиксируем в договоре — присылайте описание продукции.

Не нашли ответ на свой вопрос? Свяжитесь с нашими специалистами — подскажем, какие документы нужны на вашу овощную продукцию, и рассчитаем стоимость.