Органическая сертификация в Ростове-на-Дону: зерно, масличные и отгрузка партии

Донской заявитель редко спрашивает про этикетку. У него товарная партия, элеватор и покупатель, который хочет видеть документ до погрузки. Поэтому в Ростовской области органика упирается в прослеживаемость: вырастить чистое зерно проще, чем довезти его до трюма, не смешав по дороге с обычным.

«Сертификат РБ» оформляет добровольный сертификат «Органик» и ведёт государственную процедуру по 280-ФЗ, испытания идут в собственной аккредитованной лаборатории. Как устроены сами процедуры и чем они различаются юридически — разобрано на странице органической сертификации. Здесь про то, что определяет исход дела на Дону: происхождение партии и её судьба после уборки.

Что в области приносят на оценку

• Зерновые и зернобобовые. Пшеница, ячмень, нут, горох, кукуруза — основной поток, чаще всего под конкретного покупателя.
• Масличные и растительное масло. Подсолнечник, лён, рыжик, горчица, а также масло холодного отжима и жмых.
• Крупы и мука. Продукция донских переработчиков: помол, обрушение, фасовка.
• Корма и кормовые добавки. Зерновая группа, шроты, премиксы для хозяйств, которые сами держат скот.
• Овощи открытого грунта и бахча. Волгодонское и приазовское направления.
• Мёд и продукция пчеловодства. Степной и разнотравный медосбор.
• Рыба и продукция аквакультуры. Донские и приазовские хозяйства с прудовым выращиванием.

Партия теряет статус на элеваторе, а не в поле

Самая обидная история на Дону выглядит так: хозяйство честно отработало переходный период, урожай собран, анализы чистые, а подтвердить органическое происхождение уже нечем. Зерно уехало на сторонний элеватор и легло в силос вместе с обычным.

Стандарт требует отделять органическую партию на каждом шаге. Разворачивается это требование так.

• Уборка и транспорт. Комбайн, бункер-перегрузчик и машина зачищаются перед работой с органической партией, факт зачистки записывается.
• Хранение. Отдельный силос, склад или обособленная секция с маркировкой. Совместное хранение «в разных углах одного вороха» не проходит.
• Подработка. Сушилка, зерноочистка и помол между партиями промываются или прогоняются вхолостую, обработка склада химией не по стандарту запрещена.
• Учёт. Каждая партия должна отслеживаться по документам от поля до отгрузки: сколько намолотили, сколько заложили, сколько отгрузили. Расхождение баланса — типичное замечание аудита.

Отсюда практический вывод для тех, кто хранится не у себя: договариваться с элеватором нужно до уборки, а не в момент, когда машины уже в очереди на весы.

Экспорт: чего органический сертификат не делает

Ростов — экспортный узел, и здесь особенно важно не перепутать документы. Органический сертификат подтверждает способ производства, но он не заменяет ни фитосанитарный сертификат, ни декларацию по техническому регламенту, ни сертификат здоровья, который просят на ряде рынков. Это документы разных ведомств и разных процедур, и на погрузку они нужны все вместе.

Второе: российский органический документ не действует автоматически в стране назначения. Евросоюз признаёт оценку по своему регламенту, у стран Азии и Ближнего Востока свои требования к подтверждению. Если контракт предполагает слово organic в спецификации, условие нужно читать до подписания — иногда покупателю достаточно нашего сертификата с переводом, иногда требуется процедура на его стороне.

Что прислать, чтобы получить смету

• Культура, объём партии, сроки отгрузки и рынок сбыта.
• Происхождение полей: год постановки на органику, журналы применения средств защиты, накладные на семена.
• Схема хранения и подработки: свой элеватор или сторонний, как разделяются партии.
• Нормативный документ на готовую продукцию — ГОСТ, ТУ или СТО; при отсутствии разработаем технические условия.
• Требование покупателя дословно — пункт контракта или письмо.

Как идёт работа

1. Разбор задачи. Смотрим культуру, поля и схему движения партии. Говорим, что реально успеть до отгрузки.
2. Проверка документов. Севооборот, техкарты, происхождение семян и удобрений, норматив на готовый продукт.
3. Лаборатория. Отбираем зерно или готовый продукт, при необходимости грунт. Проверяем пестициды, микотоксины, тяжёлые металлы, нитраты и ГМО.
4. Аудит. В государственной процедуре эксперт приезжает в хозяйство и на площадку хранения: поля, склад, весовая, журналы.
5. Выдача. Сертификат вносят в реестр, знак можно наносить на упаковку и в спецификацию к контракту. Дальше — ежегодная проверка, что схема работы не изменилась.

Из нашей практики

Чистая рецептура, грязное сырьё

У производителя хлебобулочных изделий испытания показали превышение токсичных элементов. Технология была в порядке — подвело закупленное сырьё. Для зернового региона случай ключевой: переработчик отвечает за то, что купил, и входной контроль муки и зерна дешевле, чем разбирательство по готовой партии. Читать историю →

Каша, уехавшая в Саудовскую Аравию

Для экспорта овсяной каши потребовались сертификаты здоровья под Саудовскую Аравию и Индию — отдельные документы под требования принимающей стороны. Иллюстрация к разделу выше: экспортный пакет собирается из нескольких документов, и органический сертификат закрывает в нём только свою часть. Читать историю →

Корма, которым понадобились свои ТУ

Под корма для свиней и поросят мы разрабатывали технические условия с нуля. Хозяйствам, которые кормят скот собственным зерном и хотят подтвердить корм документально, начинать приходится с норматива: без него испытывать попросту нечего. Читать историю →

Стоимость и сроки

FAQ

Партию смешали с обычным зерном — что теперь?

Как органическую её продать уже нельзя: происхождение по документам не восстанавливается, а анализ смешение не показывает. Разделение партий поэтому и проверяют на аудите отдельным пунктом, вместе с записями о зачистке техники и хранилищ.

Хранюсь на стороннем элеваторе — можно ли пройти сертификацию?

Можно, если элеватор готов выделить обособленную ёмкость, вести отдельный учёт вашей партии и показать это аудитору. Договориться об этом нужно до уборки: в разгар приёмки таких условий уже никто не даст.

Нужен ли органический сертификат для экспорта зерна?

Сам по себе не обязателен — обязательны фитосанитарные и таможенные документы. Органический нужен тогда, когда слово organic стоит в контракте или покупатель платит за него премию к цене. Условие контракта стоит прочитать до отгрузки, чтобы понять, чей документ он имеет в виду.

Можно ли сертифицировать корм собственного производства?

Да, корма и кормовые добавки входят в предмет оценки. Потребуется норматив на продукт: ГОСТ, ТУ или СТО. Если своего документа нет, мы его разрабатываем, а дальше корм проходит испытания как обычная продукция.

Сколько занимает процедура, если урожай уже в амбаре?

Добровольный сертификат опирается на испытания готового продукта и делается быстро. Государственная процедура так не работает: она включает аудит и подтверждение переходного периода, поэтому под конкретную отгрузку её обычно не успеть — начинать нужно сезоном раньше.

Работаете по всей Ростовской области?

Да: Ростов-на-Дону, Азов, Таганрог, Волгодонск, Сальск, Миллерово, Шахты и районы области. Пробы можно отправить с попутным транспортом или ТК, дату выезда эксперта согласуем заранее.